王錫昌是被我們聘任的“首席科學(xué)家”
![6385847253690471375080643[1].jpg](/uploads/image/20240805/6385847362254750416672754.jpg "6385847253690471375080643[1].jpg")
王錫昌，男，出生于1964年10月，教授，博士生導(dǎo)師，上海海洋大學(xué)研究生院執(zhí)行院長(zhǎng)，水產(chǎn)品高質(zhì)化加工利用學(xué)術(shù)帶頭人，農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（上海）主任。1998-2001年日本京都大學(xué)招聘訪問(wèn)學(xué)者，專攻海淡水魚糜及其制品的品質(zhì)比較研究，2001年取得京都大學(xué)農(nóng)學(xué)博士學(xué)位。先后獲上海市高校優(yōu)秀青年教師、上海市新長(zhǎng)征突擊手、上海市曙光學(xué)者、上海市楊浦區(qū)專業(yè)技術(shù)拔尖人才、寶鋼優(yōu)秀教師獎(jiǎng)、校教學(xué)名師，教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、上海市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)獲得者等榮譽(yù)。現(xiàn)任全國(guó)高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事，中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)EHEDG中國(guó)分部主席，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)魚糜及其制品分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工和綜合利用分會(huì)副主任委員，上海市科協(xié)第九屆委員會(huì)委員，上海市食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員等社會(huì)兼職。先后主持和參與國(guó)家科技支撐計(jì)劃、863計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目、上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目等項(xiàng)目多項(xiàng)。近七年來(lái)，發(fā)表研究論文150余篇，其中SCI/EI論文40余篇。主要研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味分析與品質(zhì)評(píng)價(jià)控制、水產(chǎn)品加工及貯藏工程。
